Continuez la cuisson du tournedos pendant 45 min environ. Idéalement, testez le degré de cuisson avec un thermomètre (45°C à coeur, viande bleue - 50°C, viande saignante - 55°C viande à point - 60°C viande bien cuite). Au bout des 45 minutes de cuisson, baissez le four à 55°C. Vous pouvez y maintenir les tournedos au chaud pendant 1h.. Pour un tournedos de boeuf à point, il faut prolonger un peu la cuisson, en comptant environ 12 minutes au four, toujours à une température de 220°C. La viande doit être saisie à feu vif dans une poêle en fonte ou en acier inoxydable, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, pour former une croûte croustillante. Ensuite, il suffit de la.
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Rouler les poitrines de poulet, mettre une tranche de bacon autour et attacher avec la ficelle. Étape 6. Cuire au four à 350 °F pendant environ 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four). Note(s) de l'auteur : Vous pouvez doubler ou tripler la recette pour en faire congeler. Mettre les tournedos sur une plaque à.. Poivrer les tournedos. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les tournedos de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four. Répartir quatre asperges et une tranche de fromage sur chacun des tournedos. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
