4. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, recouvrez avec la moitié de la crème, l'oignon revenu, salez, poivrez et placez 4 tranches du fromage à raclette. Puis à nouveau, déposez une seconde couche de pommes de terre, recouvrez avec le reste de la crème, salez, poivrez et finissez par le fromage.. Préparation. Pomme (s) de terre 750 g. Fromage à raclette 16 tranche (s) Oignon (s) 3. Lardons 200 g. Crème fraîche 20 cl. Huile d'olive 2 c. à soupe.
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Optez plutôt pour les pommes de terre à chair ferme comme : l'Amandine, l'Annabelle, la Charlotte, la Chérie ou encore la Pompadour. Leur chair ferme permettra une alliance délicate et gourmande avec votre fromage à raclette fondant. Certaines variétés possèdent un goût unique, comme l'Amandine et son léger goût de beurre frais.. Les pommes de terre "vapeur, rissolées", comme par exemple, l' Amandine, l'Annabelle, la Cheyenne, la Gourmandine, la Charlotte, la Chérie, la Juliette, la Ratte ou encore la Pompadour, seront vos invitées de marque. Il est également possible de verser le fromage fondu sur une belle pomme de terre en robe des champs cuite au four.
